A quarta edição do Fórum Farofa Gastronomia terminou deixando um recado claro para o mercado: a gastronomia catarinense quer crescer, e sabe que, para isso, precisa estar conectada. Realizado na última quinta-feira (20), em São José, o encontro ganhou uma dimensão ainda maior em 2026 e praticamente dobrou o número de inscrições em relação à edição anterior.

Mais do que reunir chefs e profissionais da alimentação, o Farofa se consolidou como um ambiente de negócios, troca e desenvolvimento. Em um ano especialmente desafiador para os empresários, marcado por custos elevados, pressão sobre margens, dificuldades na formação de equipes e um consumidor cada vez mais exigente, criar espaços para compartilhar experiências e discutir caminhos deixou de ser um diferencial e passou a ser uma necessidade.

Ao longo da programação, gestão, marketing, inovação, tecnologia, delivery e expansão estiveram no centro das discussões. Na prática, o evento mostrou que o sucesso de um negócio gastronômico já não depende apenas de um bom produto. É preciso compreender

comportamento, marca, operação, pessoas, processos e, principalmente, saber construir relacionamentos.
É justamente nesse ponto que o networking ganha força. Em encontros como o Farofa, uma conversa entre empresários pode resultar em uma parceria, uma solução para um problema comum, um novo fornecedor, uma ideia de expansão ou simplesmente na troca de uma experiência capaz de evitar um erro. Em um setor tão competitivo, estar próximo de quem vive desafios semelhantes pode ser uma importante ferramenta de crescimento.

O movimento ganhou ainda um novo capítulo durante o próprio evento. O Fórum Farofa Gastronomia foi palco do lançamento do Núcleo de Gastronomia da AEMFLO e CDL São José, criado para transformar essa conexão em uma agenda permanente ao longo do ano.
A proposta é aproximar empresários, restaurantes, bares, cafés, hotéis, fornecedores e demais negócios ligados à cadeia gastronômica, criando um ambiente contínuo de capacitação, relacionamento, representatividade e geração de oportunidades.

Assim, o Farofa encerra sua quarta edição não apenas como um evento que cresceu em público, mas como um movimento que começa a ampliar seu impacto. Se o desafio da gastronomia é grande, a resposta parece estar justamente na capacidade de empreendedores deixarem de enfrentar seus problemas isoladamente e passarem a construir soluções juntos.

Autor(a): Rosiley Souza