Para celebrar o Dia Mundial do Churrasco, a Fazenda Churrascada Praia Brava promove, no dia 23 de abril, a primeira edição da Jornada do Fogo, um evento inédito para um grupo seleto de participantes em uma imersão prática que promete elevar o nível do churrasco brasileiro. Com vagas limitadas e proposta exclusiva, a experiência foi desenhada para quem busca não apenas degustar, mas compreender e dominar as técnicas que envolvem o preparo no fogo.

Realizada em parceria com a Deretti, referência nacional em equipamentos para churrasco, a imersão terá seis horas de duração, reunindo conhecimento técnico, prática intensiva e momentos de convivência em um ambiente que une gastronomia e entretenimento.

A proposta é oferecer uma grande imersão gastronômica, tanto para profissionais quanto para entusiastas do churrasco. Os participantes serão divididos em grupos e terão contato direto com diferentes métodos, equipamentos e preparos, explorando na prática técnicas como defumação, fogo de chão e parrilla. Mais do que assistir, os participantes serão convidados a colocar a mão na massa, vivenciando cada etapa do processo e, claro, degustando todos os preparos. 

Um Time de Estrelas na Curadoria do Fogo

O conteúdo será conduzido por cinco nomes de destaque no cenário do churrasco. Entre eles, o chef Cláudio Mizraji, referência internacional e campeão mundial WBQA 2025, que carrega a tradição da parrilla em sua essência. Também integram o time o assador Lucas Mello, especialista em American Barbecue e fogo de chão; o chef e pitmaster Jonny Andrade, com atuação em grandes festivais do país; o mestre churrasqueiro Darby Liz, com formação internacional; e Carlos A. Dias, embaixador da Deretti e presença constante nos principais eventos do Sul.

Durante a jornada, cada chef apresentará preparos que evidenciam técnicas e estilos distintos, passando por cortes nobres, defumados e releituras criativas — um repertório que vai da tradição à inovação, sempre com foco na excelência.

Mais do que um curso, a Jornada do Fogo se posiciona como uma experiência sensorial e educativa, que começa na brasa e termina com conhecimento aplicado. A iniciativa reforça o posicionamento da Fazenda Churrascada como um polo de experiências gastronômicas de alto padrão, conectando público, especialistas e cultura em torno de um dos maiores símbolos da culinária brasileira. "Queremos transformar esse dia numa experiência imersiva inesquevível para quem ama e vive o churrasco. O fogo tem segredos que só a prática revela, e nossa missão na Fazenda é passar esse repertório em um ambiente de troca e exclusividade", afirma Rafael Lass, sócio da Fazenda Churrascada.

Com formato intimista e vagas reduzidas, o evento promete ser uma oportunidade única para quem deseja elevar o nível no churrasco enquanto desfruta de um dia de aprendizado, troca e celebração.

Conheça os preparos que cada Chef assador vai apresentar na imersão:

Chef Cláudio Mizraji - brusqueta de tutano com vinagrete e de morcilha com melado e taco de fraldinha red, guacamole e kewpie

Lucas Mello - costela janela na roda gigante e costelinha defumada ao molho barbecue 

Chef Jonny Andrade - maminha defumada e finalizada na grelha com milho defumado

Chef Darby Liz - Pulled Pork Sandwich (Sanduíche de porco defumado desfiado)

CAD - Carlos A. Dias -  Tulipinha defumada e finalizada na grelha com glaze

Autor(a): Rosiley Souza