O Continente Park Shopping vai ganhar uma nova experiência gastronômica a partir desta semana. É a Forneria Carbone, mais nova operação do Grupo Alma, que abre oficialmente suas portas ao público no dia 28 de maio. O restaurante italiano traz um cardápio recheado de massas artesanais, pizzas em tamanho família e pratos exclusivos, servidos em um ambiente aconchegante, moderno e cheio de personalidade. Nos dias 26 e 27 de maio, a casa recebe imprensa e convidados para noites especiais de inauguração, com direito a degustações e muita celebração.

“A Forneria Carbone nasce com o mesmo DNA das nossas outras operações: acolhimento, cuidado com cada detalhe e excelência em tudo o que entregamos – da cozinha ao atendimento”, afirma Amaro Marques, sócio do Grupo Alma. Esta é a primeira casa do grupo no continente e a quinta operação do portfólio que já reúne a Trattoria Carbone, Little Carbone, Shack Steakhouse e o Fiori. Ainda em 2025, o grupo deve inaugurar duas novas casas no Villa Romana Shopping: o Shima, especializado em gastronomia oriental, e a Osteria Carbone, mais uma versão da cozinha italiana, com um toque autoral e intimista.

No cardápio da Forneria, a estrela é a combinação de receitas clássicas com pitadas de contemporaneidade. Entre os destaques estão pratos consagrados como o Gnocchi Medalhão Mignon, feito artesanalmente com mandioquinha e fonduta de grana padano e medalhão de mignon ao molho roti; a Costela Invernale, cozida por 12 horas com molho de cogumelos e risoto de queijo brie; e o Spaghetti alla Pescatora, com camarões, mexilhões frescos e tomate confit. O menu traz pratos exclusivos, como o Rigatoni al Funghi, feito com Rigatoni grano duro al dente, envolto em um molho cremoso de funghi. Oferece ainda seleção de entradas como a clássica bruschetta caprese, drinks autorais e sobremesas, como o Pudim de Pistache com toque de bourbon e caramelo.

O forno da Forneria Carbone será inaugurado nos próximos dias, marcando o início do serviço de pizzas da casa — e ele promete seguir o mesmo padrão de excelência que consagrou as demais operações do Grupo Alma. Com fermentação natural, massas feitas com farinhas com e sem glúten e coberturas preparadas com ingredientes simples e de altíssima qualidade, as pizzas serão oferecidas em versões individuais e também no inédito tamanho família, ideal para compartilhar.

Com projeto arquitetônico que convida à permanência, a Forneria Carbone quer ser um novo ponto de encontro para famílias, amigos e amantes da boa comida na região da Grande Florianópolis. O restaurante funcionará diariamente para almoço e jantar com espaço ideal também para pequenas confraternizações.

Autor(a): Rosiley Souza